每喝咖啡就心悸!(图)

发布 : 2021-12-02  来源 : 明报新闻网


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要开启一天的活力,用一杯香浓的咖啡才能唤醒你吗?但有些人不喝想睡、喝了又不舒服,又爱又恨到底有没有方法可解?中医师黄献铭告诉你,其实喝咖啡出现不适,可能不是咖啡因在作怪,而是「喝到霉菌水」!因为真正好的咖啡,反而有抗氧化的能力,还能放松神经,下次喝完咖啡再有胃痛、心悸时,大概就知道问题可能出在哪了。

黄献铭分享,喝咖啡容易不舒服,原因并不像一般认为的,就是咖啡因问题。相反的,咖啡因对提升身体代谢、提神等作用,若饮用适量会有正面帮助。中医师举例,如:减肥、健身时,甚至会用到咖啡因来提高代谢。

黄献铭说,咖啡真正让人不舒服的原因,来自「麴毒素」,简单来说就是「咖啡发霉了」。他解释,咖啡是一种种子,若种子表面完整,就比较不会被霉菌入侵或感染,但有种昆虫叫「咖啡果小蠹」,会在咖啡豆的表面寄生并咬出一个个小洞。

黄献铭指出,如果咖啡豆被咬破小洞,霉菌就会入侵导致咖啡发霉,此时除了会产生毒素,味道也容易走样,可能会出现苦涩、喝了胃不舒服、睡不著,甚至心悸等情况产生。而喝了这种豆子煮出来的咖啡,喝的也不叫咖啡,而是「霉菌水」。中医师指出,好的咖啡会增加抗氧化修复能力,因为里头含有丰富的绿原酸,对身体抗氧化和抗自由基是非常好的元素,因此喝了会让神经放松、心情较愉快,还有机会会促进睡眠。

喝了咖啡睡不睡得好「关键就在咖啡豆的品质」黄献铭也说,还有人为了避免摄取过量咖啡因,选择喝茶,但事实上「不是每种咖啡的咖啡因含量都比茶高」,只要选择对的豆子跟萃取方式,「喝到的咖啡因含量甚至是会比茶还少的。」

至于每天最多可喝几杯咖啡呢?营养师高敏敏建议,咖啡因每日摄取量建议应低于300~400毫克,且依照食安法规定,都得标示每杯咖啡的咖啡因最高含量,「其实2大杯冰美式或拿铁,就超过了」。