燕窝店二代转型 接手穗生意转盈(图)
发布 : 2025-11-19 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
营养学毕业的孔凯丽今年初接手广州燕窝生意，虽然刚开始时有「阵痛期」，但在坚持之下扭亏为盈。（陈子凌摄）
孔凯丽的燕窝店「裕宝行」位于广州著名海味乾货集散地一德路，这里的生意遍及海内外，这样一个行家集聚的地方，是90后的她对广州的第一印象。孔凯丽的父母于香港经营海味生意数十年，母亲于疫情前在一德路的山海城开店主营燕窝，但3年疫情加上其他原因而面对经营危机，「母亲问要不要帮忙，我叫做是食燕窝长大的，所以这一行对我有特殊意义，就答应下来」。于是放下原有工作的孔凯丽，今年初首次来到广州这个陌生城市。
虽说从小耳濡目染，但做生意却是另一回事，孔凯丽说初来乍到时「困难多得数不清」。接手前店铺已因亏损和人事问题陷入困境，为重新整顿，孔凯丽近乎「一脚踢」，从进货、日常管理、联系客户到宣传推广一手包办，与此同时，一德路竞争大，价格战激烈，也令初到贵境的她感到举步维艰。
恶补知识 「私域经营」建客群
为赋予燕窝店新活力，孔凯丽尝试运用自己的专业，将燕窝结合营养学知识，令产品年轻化以开辟新路，例如与团体、商会合作举办讲座，推广燕窝营养价值和扩大客户群；营运社交媒体，拍片分享养生知识，「我要让年轻人知道，燕窝不止是长辈的补品，也可以是年轻人的生活伙伴」。
除另辟蹊径外，她也特别重视「私域经营」（指透过可自主掌控的平台直达客户，并建立稳定关系），「我会在微信上定期向顾客发信息介绍新品，并附上品质报告和燕窝照片」。目前她已建立起自己的熟客群，「虽不算庞大，但胜在稳定」，一番努力也见回报，「春节和中秋是这一行的旺季，今年中秋店铺有盈利的，但当时就担心下个月怎办，然而意外是到了下个月居然还维持盈利」，孔凯丽笑道，「当然希望下个月、下下个月都赚钱，所以要继续努力。」努力学做生意，孔凯丽也努力恶补燕窝知识，笑言以前「只知燕窝好，却是个连种类都分不清的外行」，而在广州这段日子，除了看书、上网查资料、向行家讨教，也经常要泡燕窝，透过洗泡出来的水质色泽去分辨燕窝好坏，「如果卖燕窝的都分不出，怎对得起客人信任」。
然而努力也有泄气时，在一德路这个充满老铺、老一辈的环境，加上竞争激烈，年轻姿色及港式做事风格使孔凯丽一度被周遭抛来「异类」目光，「这里的营运模式传统且固定，如果有人尝试打破这种平衡，可能会被视为格格不入」，一度的内忧外患曾令她不止一次回家后悄然落泪，只是现在已学习处之泰然，「倒真是同行如敌国的感觉」。现时店铺生意逐步稳定，转亏为盈让孔凯丽看到希望，她也开始寻求下一目标，投放多些时间到新品「冻乾燕窝」的研发。「以我观察，年轻人抗拒燕窝是因为麻烦，每次要泡上两三小时，即食燕窝又添加防腐剂」，而她钻研的「冻乾燕窝」，能在零添加的同时，泡数分钟即可食用，「现正考察不同的工厂，要确保在冻乾后能最大程度保留燕窝的营养价值」。她眼神带著憧憬的兴奋：「我的梦想是让这门传统行业重新被年轻人接受，并挖掘出更多可能。」
明报记者 蔡宛均