学者：亚硝酸钠接触山埃或爆炸 料威力不大

发布 : 2024-7-25  来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈

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【明报专讯】警方昨拘捕4名初中学生，涉嫌串谋制造爆炸品及管有爆炸品等。警员在场检获90个樽装或袋装化学品，部分属「硝酸盐」等可供制造爆炸品及山埃的化学品。根据食安中心网站，「硝酸盐」可自然地和在细菌促进下转化为「亚硝酸盐」，浸大化学系高级讲师何观升指出，常见的「亚硝酸盐」通常是「亚硝酸钠」，一般用作食物如火腿等的防腐剂。他称资料显示，「亚硝酸钠」与「氰化物」（山埃）接触后或会产生爆炸效果，但相信威力不大。

何观升说，「亚硝酸钠」于坊间较易购买，因可作食物防腐剂；「氰化物」则受《危险品条例》管制，即使可用化学品合成，但要有甲烷及氨气等，并以铂金作催化剂，坊间无法制造。他称山埃分成两类，「无机」的山埃毒性非常强，估计与「亚硝酸钠」接触或会爆炸；「有机」的山埃则较少毒性。

根据食物安全中心网站，硝酸盐存在于环境四周、空气及食物，并可于生物体内制造，含量较高的包括菠菜、白萝卜及苋菜等蔬菜。硝酸盐亦可用作食物添加剂，主要在乳酪制品及腌制肉类。