站站停：游潮州食潮州粿(组图)
发布 : 2025-9-12 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
有潮州文创将红桃粿化身为可爱的卡通公仔挂件。
（图二）（图：南方网）
（图三）（图：中华人民共和国文化和旅游部）
（明报制图）
名物
潮州红桃粿
粿有咸、甜两种口味，又细分「桃粿」及「圆粿」两类，一般敬祖先及过节用圆粿；敬神和婚嫁等喜庆场合则用红桃粿（图二）。红色的红桃粿代表吉祥如意，呈桃形、印有花纹象徵健康长寿。咸的红桃粿馅料用猪肉等炒香糯米饭，或由韭菜制成素粿，甜则有绿豆馅。粿蒸熟后可直接食用，或再煎香。红桃粿口感丰富且有层次，是潮汕粿品文化的代表。现在更有按红桃粿外形创作的公仔挂件等文创产品。
中华文化知识点
「时粿适时气」
潮汕祖先从中原往南移居至广东一带后，仍保留北方人使用由面粉制成糕点祭祖的习俗，不过广东位于南方，不适合小麦生长，故用米代替，以粘米粉或糯米粉制成糕点「粿」。除了祭祀粿品，民间还有「时粿适时气」的说法，即按季节吃相应粿品，一般使用草药制作，以应对节气转变，例如清明天阴多雨湿热，容易发胃肠道疾病，人们便以朴籽叶制成「朴籽粿」。朴籽叶性味辛凉，有下气消痰、消食和胃、清热解毒的功效，可助身体适应节气，预防肠胃不适。
潮州好去处
大吴泥塑博物馆
大吴泥塑博物馆位于潮州市浮洋镇大吴村，有近500件古今泥塑藏品，游客和学生可亲身体验制作泥塑。
大吴泥塑（图三）俗称「土翁仔」，题材取自潮剧情节、民间传说、章回小说故事或日常生活，展示当地的民俗风情和历史文化，是国家级非物质文化遗产。
■潮州名人
韩愈
潮州名人辈出，有香港首富李嘉诚、学者饶宗颐等，还有「唐宋八大家之首」、唐朝官员、文学家韩愈。韩愈是河阳（即今河南孟县）人，因反对迎佛骨而触怒唐宪宗，被贬为潮州刺史。韩愈抵达潮州后驱逐鳄鱼，解决困扰多时的鳄鱼患，并倡办潮州乡学，又曾下令对被典卖的男女奴婢可用钱或做工抵债赎身，故其任期虽只有8个月，却深得潮州人的尊崇，例如把他登临过的双旌山称为「韩山」，将员水改名「韩江」，并兴建韩文公祠。
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[中华小学堂 第065期]