西贝关102店 炒4000人(图)
发布 : 2026-1-16 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
西贝将一次过关闭全国102间门店。图为湖南长沙一间分店在元旦后闭店。（网上图片）
贾国龙诺不拖薪 年夜饭不挞订
据社交平台流传的一份西贝内部会议资料及闭店清单，西贝将一次过关闭全国102间门店，占其门店总数约三成，涉及约4000名员工。西贝创办人贾国龙证实消息，公司在风波之后「无一间门店现金流为正」。内媒引述消息人士称，自去年9月10日网红罗永浩在微博发文指西贝「全是预制菜」引发讨论后，「没有一间门店盈利」；截至目前，西贝亏损已超过5亿元（人民币，下同）。《中国新闻周刊》报道，西贝餐饮创始人贾国龙称，亏损和关店消息属实。
贾国龙表示，进入2026年，西贝的分店营运状况持续受压，本月门店生意按年跌50%。他表示，面对市场需求疲弱与成本压力，企业不得不收缩与调整门店结构。
他在社交平台重申，无论按国家定义或生活常识，西贝门店从不是预制菜，是被网红恶意混淆「中央厨房备菜」和「料理包预制菜」的差异。「西贝人」至今仍在遭网上各种侮辱谩骂。
面对年关将至却要炒人，贾称102间门店在一季内陆续关闭，所有须离职的员工，工资「一分钱不会差」。他称部分接了年夜饭订单的门店，虽然立刻关闭损失会更少，但会履行对顾客承诺，再坚持一个月，「接完最后一餐」再关。
根据「界面新闻」对网传闭店清单的整理，此次西贝关店主要集中于一、二线城市。其中上海19间，数量最多；北京、深圳、广州分别闭店10间、8间、5间。此外，杭州、武汉、长沙各涉4间，成都、佛山、昆明、苏州各3间。上述城市合计涉及约66间门店。102间门店关闭后，西贝在全国剩268间门店。
在贾国龙「正面硬刚」罗永浩失败后，西贝去年底曾尝试多方面自救，挽回消费者信任危机。包括在9月、10月先后将多道菜品改为「现炒」，例如鸡汤门店现熬、饺子门店现包、羊肉串门店现串、肉酱门店现炒。除派发大额代金券，西贝全国门店自去年10月起，对七至八成菜品减价，降幅近20%。此外，为安抚员工，西贝对全体员工平均加薪500元。不过上述努力最终仍不敌经营压力。