新闻有常识：愈来愈贵的日本米(组图)
发布 : 2024-9-19 来源 : 明报新闻网
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日本米多属「粳米」，外表圆润、有嚼口。
上月日本东京的超级市场日本米几乎被买光。因供应短缺、价格上涨，当地媒体以「令和米骚动」来形容有关情?。
■新闻节录
《日本经济新闻》报道，受生产成本上升和供求失衡影响，日本主要白米产地今年新米价格比2023年大幅上涨两成至四成，如北海道的白米品牌「梦美人」、秋田县的「秋田小町」、香港常见的越光米（包括新潟县、茨城越光米）等。
报道指出，预估价上涨有两大主因：第一是全球需求增加和日圆贬值令生产成本上涨，包括肥料价格和燃料费；第二是供求紧张，除了高温天气影响收成，还有入境游客带来的餐饮需求殷切。
随?今年新米近期全面进入收成季节，报道指市面缺货情?将会减退，但预计全国预估价大幅上涨，白米零售价短期内很可能?x??高位。
【节录自〈生产成本升 需求增 日本新米涨价两至四成〉，《明报》，2024.09.03 】
■关键字
日本米
日本常见的米属水稻中的「粳稻」，又称日本稻（japonica rice），特点是米粒外表短肥、圆润，而且吸水能力强，口感较黏稠、扎实，且富米香。据日本农林水产省资料，全国以新潟县的产米面积最大，其次为北海道及秋田县。
■知多点
日本米排行榜
「越光米」是日本常见的米品种，原产地包括新潟县，该县在古代称「越国」，越光米有「越国之光」意思。日本谷物检定协会每年为日本各地的白米品种鉴定质量和味道，并发表「大米品味排行榜」，最高级别的优良米会获评为「特A」级，2023年产的米中，43种米获评为「特A」级，包括「梦美人」，及新潟县上越、岩船、鱼沼地区产的越光米。
最大出口地——香港
香港对日本米的需求大。根据日本农林水产省资料，2024年1至7月累计出口量约2.4万吨，香港占7163吨！出口额为17.31亿日圆 （约9404万港元），是日本米最大的出口地。
米的名字
日本米品种有不少有趣的名字，例如「特A」级米中，就有「青天霹雳」、「一见锺情」、「福禄寿」、「微笑圆」等。
■想一想
你吃过日本米吗？如有，请形容它的口感。
文：郑惠霞
图：资料图片
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[常识天下 第321期]