【娱乐场】《一人一个美味故事》 食府话事人分享成功心得(图)
发布 : 2024-11-06 来源 : 明报新闻网 用微信扫描二维码，分享至好友和朋友圈 | 加关注  明声网温哥华 微信公众号 |
德国厨师Peter Find（右）与太太Vera（左）因美食结良缘。
百年老店玩创意
节目共10集，香港知名食府话事人亮相，了解受访者的故事，包括成功背后的坚持，或跟美食有连系的浪漫爱情故事等。节目还??u介必食菜式，成美食指南，有烧味、蛇羹、潮州菜、德国菜、牛扒、粤菜、东南亚美食、日本菜，还有鲍鱼等，首两集的故事有「甘棠烧鹅」、「蛇王芬」及「百乐潮州私房菜」。
「甘棠烧鹅」由甘焯霖与冯浩棠（棠哥）创办，前者是老字号烧味粤菜馆创办人家族成员，后者制作烧味超过50年，被誉为烧味界一代宗师；两人退休后一拍即合，决定合力完成梦想，一个要儿时的传统粤菜珍味重现，另一个坚持炮制正宗烧味，特别是极致美味的叉烧。第2集主角是蛇羹老字号传人吴卓??o?J??20年前接手家族生意，成为第四代传人。百年老店也要创意，找来拍档创出蛇肉新菜式，「蛇肉红菜头沙律」、「流心蛇羹荔枝虾丸」令大家耳目一新；还有「百乐潮州私房菜」，许美德16岁入行就开始做潮州菜，蚝饼、传统手工菜、家乡风味菜到南洋流派的菜式，德哥说：「潮州菜系的发展已有很多东西学习、很多东西可以发挥！」
德国厨师美味情缘
今日（6日）第3集有「红花汇」与德国菜馆登场，前者是叶世昌的故事，14岁入厨学师，现在是高级中菜馆营运总监兼行政总厨，昌师傅分享师徒故事，庆幸遇上两名恩师，令他决心将厨师视为终生职业。德国菜馆是一段美味爱情，德国厨师Peter Find在德国南部一个小村庄成长，并开始厨师生涯，在世界各地累积工作经验，直至来到香港遇上太太Vera，「美食」做红娘，将两个背景截然不同的人牵引，合力开设餐厅，Peter将家乡的独特味道带到香港。
第4集有中菜食府「红绵」的邵德龙，入行43年，是厨坛殿堂级明星，星级酒店行政总厨邓家濠是他的学生，节目中师生重聚，邵师傅金句「没有可能做到最好的，但是我们可以做得更好」。
好兄弟大埔开扒房
这集还有兄弟班甘俊恒与张伟强，他们分别是西厨与调酒师，在各自的领域做出成绩，同样来自大埔，因对自己社区有共同的亲切感，决心在大埔开扒房，为大埔街坊提供高质餐饮体验。第5集是全港规模首屈一指的环球食品进口公司，黄业初40多年前创立公司，儿子黄照宇拥葡萄酒专业资格，另一儿子黄震宇则在英国修读机械工程，两子齐加入公司，父子档将业务更上一层楼，做食材研发及菜式设计，由初创业到公司踏上轨道，成功非侥幸。
《一人一个美味故事》
HOY TV
11月4日起逢周一至五晚上9时